Spagečiai su sveiku daržovių ir anakardžių padažu bei krevetėmis

Savaitgaliai mane žavi tuo, kad laiką gali paskirstyti pagal save. Nepriklauso laikas niekam, tik tau, todėl šeštadienio valgiaraštis šį savaitgalį priklausė nuo manęs, o aš leidau sau pasireiškšti kitaip. Norėjau nustebinti antrąją pusę su neįprastai patiekalais ir manau, kad man pavyko, nes nustebinau ir pati save. Mūsų pietų stalą puošė ekologiški spagečiai, kurie maudėsi daržovių ir anakardžių riešutų padaže bei skriejo malonus krevečių kvapas, kuris man visad pakelia nuotaiką.

2 porcijoms reikės:

250 g Ekologiškų visadalių miltų spagečių

2 saujų krevečių (naudojau šaldytas, rekomenduočiau naudoti karališkas krevetes)

Vandens šaldytoms krevetėms atšildyti

0,5 vnt. šviežiai spaustų laimo sulčių (krevetėms)

0,5 vnt. svogūno

3 vnt. bulvių

Vandens (svogūnui ir bulvėms virti)

0,5 puodelio anakardžio riešutų

Žiupsnelio džiovinto baziliko

Žiupsnelio džiovintų raudonėlių

Žiupsnelio džiovintų petražolių

Žiupsnelio mairūno

1 a.š. šviežiai spaustų citrinos sulčių

Druskos padažo skoniui reguliuoti

3 didesnių skiltelių česnako

1 vnt. agurko

4 vnt. salotų lapų

4 vnt. geltonųjų mažųjų pomidorų

Spagečiai su sveiku daržovių ir anakardžių padažu bei krevetėmis

Pirmiausia pradedame gaminti skanųjį ir ypatingąjį, gana, sveiką padažą. Nusiplauname ir nusilupame bulves bei svogūną. Bulves supjaustome mažais kubeliais. Į didesnį puodą įpilame vandens ir sudedame daržoves virtis. Verdame apie 10-15 minučių kol suminkštėja.

Kai daržovės išverda, jas išgriebiame į indelį, o vandenį pasiliekame, kad šiek tiek atvėstų. Tuo metu kol vanduo vėstą, paimame antrąjį didesnį puodą, įpilame vandens ir sudedame spagečius virtis. Spagečiai verda apie 17-20 minučių.

Kol spagečiai verdasi, laikas pasiruošti padažą. Į blenderį supilame anakardžio riešutus, užpilame jau šiek tiek atvėsusio daržovių sultinio (vandens), sudedame išsivyrusias bulves ir svogūną, pabarstome baziliko, raudonėlių, petražolių bei mairūno, įspaudžiame citrinos sulčių ir nuspaudžiame blenderio mygtuką padažo gamybai. Kai masė pasidaro gliti, įpilame dar šiek tiek vandens, kad ji būtų skystesnė ir įdedame česnako skilteles bei įberiame druskos, tuomet  dar pablenderiuojame kol pajuntamas česnako kvapas. 

Kol padažas blenderiuojamas, paimame didesnį puodelį, supilame šaldytas krevetes ir užpilame karšto vandens bei išspaudžiame laimo sultis. Leidžiame krevetėms sušilti.

Per tą laiką kol buvo gaminamas padažas, spagečiai jau būna išvyrę. Nupilame vandenį ir užpilame padažą, viską išmaišome, kad padažas vienodai pasiskirstytų po spagečius. Nuo krevečių nupilame vandenį, o pačias krevetes sudedame į spagečių ir padažo masę. Dar kartelį viską sumaišome ir galime tiekti ant stalo. 

Mes lėkštes papuošėme salotų lapais, agurkais ir mažaisiais pomidorais, kurie praturtino spagečių skonį. Spagečiai buvo paruošti per maždaug valandą laiko, o skonis buvo vertas laukimo, skanaus!

Traškūs blynai įdaryti kepta smulkinta kalakutienos krūtinėle

Užgavėnės, tai šventė, kurios asmeniškai niekada nepajaučiu ir nelabai švenčiu, tačiau blynai karaliauja mano virtuvėje labai dažnai. Keista, kad tokia šventė man nemylima, nes jei kas paklaustų koks mano mėgstamiausias patiekalas visuomet atsakyčiau blynai.. Maži blynai, dideli blynai, mieliniai blynai, čirviniai blynai... Galėčiau pradėti diena su jais ir užbaigti. 

Šios dienos receptą perėmiau iš savo mamos, kuri mane dažnai jais vaišindavo, o skonis nepasimiršta ilgai, todėl rekomenduoju ir Jums, nes gamyba neužima didelės dalies laiko, o vakarienė ir kitos dienos pietūs garantuoti.

4-5 porcijoms reikės:

Tešlai. 

1,5 stiklinės kvietinių miltų (~300 ml), 

1 vnt. kiaušinio, 

1 a.š. kepimo miltelių, 

0,5 v.š. cukraus, 

1 a.š. druskos, 

1 stiklinės pienos,

0,5 stiklinės vandens. 

Įdarui. 

450 g šviežios smulkintos kalakutienos krūtinėlės, 

200 g tarkuotų morkų, 

40 g sviesto,

1,5 vnt. raudonojo svogūno, žiupsnelio bazilikų, 

Žiupsnelio petražolių, 

Žiupsnelio mairūno,

Žiupsnelio maltos mėsos prieskonių,

Žiupsnelio šviežiai maltų pipirų.

Priedui.

Grietinės pagal poreikį

Traškūs blynai įdaryti kepta smulkinta kalakutienos krūtinėle

Pirmiausia pasiruošiame įdarą.
Įkaitiname keptuvę iki didelės kaitros ir ištirpiname sviestą, susmulkiname svogūną ir suberiame kepimui. Svogūnus kepame kol įgauna gražią auksinę spalvą.
Tuomet sudedame tarkuotas morkas ir dar pakepiname vis maišydami, kad morkos susimaišytų tolygiai su svogūnais. Jei keptuvė išsausėja įdėkite dar sviesto.
Kai morkos suminkštėja sudedame smulkintą kalakutienos krūtinėle ir mentele vis maišome kol pradeda mėsa keptis.
Į blynų kepamą įdarą dedame maltos mėsos prieskonius, šviežiai maltus juoduosius pipirus ir žoleles - baziliką, petražoles, mairūną. Viską kepant gerai išmaišome, kad prieskoniai tolygiai pasiskirstytų.
Kai įdaras iškepęs, išjungiame kaitrą uždengiame dangčiu ir patraukiame į šoną.

Sekantis žingsnis - pasiruošti tešlą.

Paimame vidutinio dydžio dubenį, įmušame kiaušinį, įdedame cukraus, druskos ir kepimo miltelių, tuomet mikseriu viską išsukame.
Į išsuktą masę pilame miltus, pieną ir plakame mikseriu, kol nelieka miltų gabaliukų, jei tešla per tiršta įpilame vandens papildomai. Nuo tešlos tirštumo priklauso blyno storumas.
Įkaitiname blynų keptuvę, ištepame sviestu ar aliejaus lašeliu ir pradedame kepti lietinius blynus.

Kai lietiniai blynai pagaminti, dedame į blyno vidurį kalakutienos įdarą ir gražiai sulankstome, kad įdaras neišbyrėtų.

Kad blynai būtų traškūs prieš patiekiant juos reikia iš abiejų pusių apkepti svieste kol apskrunda.
Valgyti rekomenduojame su grietine ar grietinės ir sviesto padažu.